سلام به همه کدبانوهای عزیز! یه مدت بود دنبال یه ایده جدید برای تنوع توی آشپزی می‌گشتم که چشمم خورد به چالش‌های آشپزی نی نی سایت. کلی تجربه جالب اونجا پیدا کردم و گفتم خلاصه‌اش رو اینجا با شما هم به اشتراک بذارم.

اینا ۱۹ تا از مهم‌ترین نکته‌هایی بودن که از دل این چالش‌ها بیرون اومدن:

• ✔️۱. انتخاب درست دستور پخت: قبل از هر چیز، مطمئن بشید دستور پختی که انتخاب کردید، مناسب سطح مهارت شماست.
• ✔️۲. آماده سازی مواد اولیه: همه مواد رو قبل از شروع کار آماده کنید. اینطوری دیگه وسط کار استرس ندارید.
• ✔️۳. خلاقیت با ادویه ها: از امتحان کردن ادویه‌های جدید نترسید! یه کم زیره، یه کم آویشن، می‌تونه یه غذای ساده رو متحول کنه.
• ✔️۴. کنترل حرارت: حرارت شعله خیلی مهمه. نه خیلی کم که غذا بپزه، نه خیلی زیاد که بسوزه.
• ✔️۵. بهره‌گیری از مواد اولیه با کیفیت: کیفیت مواد اولیه، طعم نهایی غذا رو تعیین می‌کنه.
• ✔️۶. توجه به زمان پخت: حواستون به زمان پخت باشه تا غذا نه خام بمونه، نه خیلی پخته بشه.
• ✔️۷. چشیدن غذا: همیشه قبل از سرو، غذا رو بچشید و اگه لازم بود، نمک و فلفلش رو تنظیم کنید.
• ✔️۸. تزیین غذا: یه تزیین ساده، می‌تونه یه غذای معمولی رو خیلی جذاب کنه.
• ✔️۹. عکس گرفتن از غذا: از غذاهاتون عکس بگیرید و با بقیه به اشتراک بذارید. کلی ایده می‌گیرید!
• ✔️۱۰. پرسیدن سوال: اگه سوالی دارید، از پرسیدنش خجالت نکشید. نی نی سایت پر از کدبانوهای باتجربه‌ست که کمک‌تون می‌کنن.
• ✔️۱۱. صبور باشید: آشپزی نیاز به صبر و حوصله داره. اگه یه بار خراب شد، ناامید نشید.



• ✔️۱۲. یادگیری از اشتباهات: از اشتباهاتتون درس بگیرید و سعی کنید دفعه بعد تکرارشون نکنید.
• ✔️۱۳. تمیز کردن حین کار: حین آشپزی، سعی کنید آشپزخونه‌تون رو تمیز نگه دارید. اینطوری بعدش کارتون خیلی راحت‌تر میشه.
• ✔️۱۴. بهره‌گیری از ابزار مناسب: بهره‌گیری از ابزار مناسب، آشپزی رو خیلی راحت‌تر می‌کنه.
• ✔️۱۵. برنامه ریزی: قبل از شروع آشپزی، یه برنامه ریزی کلی داشته باشید.
• ✔️۱۶. داشتن دستور پخت های دم دستی: یه سری دستور پخت‌های ساده و سریع داشته باشید برای روزهایی که وقت ندارید.
• ✔️۱۷. دقت به رسپی: حتی اگه حرفه ای هم هستید، سعی کنید موقع پخت از دستور یه رسپی، دقیقا بهش وفادار باشید و سرخود تغییری ایجاد نکنید.
• ✔️۱۸. گوش دادن به موسیقی: حین آشپزی به موسیقی مورد علاقه‌تون گوش بدید تا لذت ببرید.
• ✔️۱۹. لذت بردن از آشپزی: مهم‌تر از همه، از آشپزی لذت ببرید!

منتظر خوندن تجربه‌های شما در مورد چالش‌های آشپزی هستم!

به امید دیدار!

چالش آشپزی: خلاصه تجربه‌ها در نی نی سایت

1. پخت کیک اسفنجی بدون فر

بسیاری از کاربران نی نی سایت در چالش پخت کیک اسفنجی بدون فر شرکت کردند و تجربیات متفاوتی داشتند. برخی از قابلمه های روحی و چدنی استفاده کردند و نتیجه خوبی گرفتند. نکات کلیدی که کاربران به آن اشاره کردند، بهره‌گیری از دم کنی مناسب، حرارت بسیار ملایم و زمان پخت طولانی تر نسبت به فر بود. بعضی ها با اضافه کردن مقدار کمی بکینگ پودر بیشتر، بافت کیک را بهتر کردند. مشکل اصلی برای خیلی ها، خام ماندن وسط کیک بود که با کم کردن حرارت تا حد ممکن و صبوری برطرف شد. بهره‌گیری از شعله پخش کن هم به جلوگیری از سوختن کیک کمک کرد. البته بعضی هم اعتراف کردند که نتیجه خیلی عالی نبود و نیاز به تمرین بیشتر دارند.

2. دستور پخت قرمه سبزی مجلسی

قرمه سبزی همیشه یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی بوده و چالش پخت قرمه سبزی مجلسی با دستور پخت های مختلف، استقبال زیادی داشت. کاربران نی نی سایت نکات مهمی در مورد رازهای خوشمزه شدن قرمه سبزی به اشتراک گذاشتند، از جمله تفت دادن سبزی به اندازه کافی، بهره‌گیری از گوشت مناسب و لوبیا چیتی مرغوب. برخی پیشنهاد دادند که برای خوشرنگ شدن قرمه سبزی، کمی رب انار یا تمر هندی به آن اضافه شود. همچنین بهره‌گیری از ادویه های مناسب مانند شنبلیله خشک و فلفل سیاه تاثیر زیادی در طعم نهایی غذا دارد. برای اینکه قرمه سبزی روغن بیاندازد، باید زمان کافی برای پخت آن در نظر گرفت و حرارت ملایم باشد. بعضی از کاربران با اضافه کردن چند تکه یخ در اواخر پخت، باعث روغن انداختن بیشتر قرمه سبزی شدند.

3. تهیه نان خانگی با طعم های مختلف

در این چالش، کاربران با پخت انواع نان خانگی مانند نان بربری، نان سنگک و نان شیرمال، هنر خود را به نمایش گذاشتند. خیلی ها از خمیر ترش خانگی برای تهیه نان استفاده کردند و طعم و عطر نان را بسیار عالی توصیف کردند. برخی دیگر از نان های فوری با بهره‌گیری از مخمر خشک استفاده کردند که زمان کمتری نیاز داشت. برای طعم دار کردن نان، از موادی مانند کنجد، زیره، سیاه دانه و سبزیجات معطر استفاده شد. نکته مهم در پخت نان خانگی، ورز دادن کافی خمیر و استراحت دادن به آن است تا خمیر به خوبی پف کند. بعضی از کاربران برای پخت نان در فر، از بخار استفاده کردند تا نان نرم و لطیف شود. نتیجه این چالش، سفره های رنگین با نان های خانگی خوشمزه بود که همه را به وجد آورد.

4. پخت شیرینی عید بدون قالب

با نزدیک شدن به عید نوروز، چالش پخت شیرینی عید بدون قالب بسیار مورد استقبال قرار گرفت. کاربران با بهره‌گیری از روش های خلاقانه، شیرینی های متنوعی مانند شیرینی نخودچی، شیرینی برنجی و شیرینی مربایی را بدون قالب تهیه کردند. برخی از ماسوره های شیرینی پزی و قیف برای شکل دادن به شیرینی ها استفاده کردند. بعضی دیگر با دست شیرینی ها را به شکل های مختلف در آوردند و با پودر پسته و بادام تزیین کردند. نکته مهم در پخت شیرینی عید، بهره‌گیری از مواد اولیه مرغوب و رعایت دقیق دستور پخت است. برای اینکه شیرینی ها ترد شوند، باید زمان پخت را به دقت کنترل کرد و از سوزاندن آنها جلوگیری کرد.

5. درست کردن ترشی و مربا خانگی

تهیه ترشی و مربا خانگی یکی از سنت های قدیمی ایرانی است که در این چالش احیا شد. کاربران با بهره‌گیری از انواع میوه ها و سبزیجات، ترشی ها و مرباهای خوشمزه ای تهیه کردند. مربای آلبالو، مربای هویج، ترشی لیته و ترشی مخلوط از جمله محبوب ترین ترشی ها و مرباها بودند. نکته مهم در تهیه ترشی و مربا، بهره‌گیری از میوه ها و سبزیجات تازه و سالم است. برای اینکه ترشی و مربا کپک نزند، باید از ظروف تمیز و استریلیزه استفاده کرد و درب آنها را به خوبی بست. مقدار شکر و نمک باید به درستی تنظیم شود تا ترشی و مربا طعم مطلوبی داشته باشند.

6. تجربه های پخت پیتزا در تابه

پخت پیتزا در تابه یک روش سریع و آسان برای تهیه این غذای محبوب است. کاربران نی نی سایت تجربیات خود را در مورد پخت پیتزا در تابه با یکدیگر به اشتراک گذاشتند. برخی از خمیر آماده پیتزا استفاده کردند و برخی دیگر خمیر را خودشان در خانه تهیه کردند. برای اینکه پیتزا در تابه به خوبی بپزد، باید حرارت را ملایم کرد و از درب تابه استفاده کرد. باید کف تابه را چرب کرد تا پیتزا به آن نچسبد. برای اینکه پیتزا طعم بهتری داشته باشد، می توان از مواد اولیه با کیفیت استفاده کرد و به سلیقه خود چاشنی های مختلف به آن اضافه کرد.

7. غذاهای رژیمی خوشمزه و متنوع

بسیاری از کاربران نی نی سایت به دنبال غذاهای رژیمی خوشمزه و متنوع هستند. در این چالش، کاربران دستور پخت غذاهای رژیمی مورد علاقه خود را با دیگران به اشتراک گذاشتند. سالادهای متنوع، سوپ های کم کالری و غذاهای بخارپز از جمله غذاهای رژیمی محبوب بودند. نکته مهم در تهیه غذاهای رژیمی، بهره‌گیری از مواد اولیه کم کالری و پر فیبر است. باید از مصرف روغن و نمک زیاد خودداری کرد. برای اینکه غذاهای رژیمی خوشمزه باشند، می توان از ادویه های مختلف و سبزیجات معطر استفاده کرد.

8. آشپزی با مواد دور ریختنی

این چالش به هدف کاهش دور ریز مواد غذایی و استفاده بهینه از آنها برگزار شد. کاربران با بهره‌گیری از پوست میوه ها، سبزیجات و سایر مواد دور ریختنی، غذاهای جدید و خلاقانه ای تهیه کردند. تهیه مربا از پوست هندوانه، تهیه دمنوش از پوست پرتقال و تهیه ترشی از پوست خیار از جمله ایده های جالب بودند. نکته مهم در آشپزی با مواد دور ریختنی، اطمینان از سلامت و بهداشتی بودن مواد است. باید مواد را به خوبی شست و ضد عفونی کرد. آشپزی با مواد دور ریختنی نه تنها به حفظ محیط زیست کمک می کند، بلکه می‌تواند خلاقیت و نوآوری را نیز تقویت کند. این چالش نشان داد که می توان با کمی خلاقیت و ابتکار، از مواد دور ریختنی غذاهای خوشمزه و مفیدی تهیه کرد.

9. پخت کیک تولد خانگی

پخت کیک تولد خانگی یک راه عالی برای نشان دادن عشق و محبت به عزیزان است. در این چالش، کاربران نی نی سایت تجربیات خود را در مورد پخت کیک تولد خانگی با یکدیگر به اشتراک گذاشتند. کیک های شکلاتی، کیک های وانیلی و کیک های میوه ای از جمله کیک های تولد محبوب بودند. نکته مهم در پخت کیک تولد، بهره‌گیری از مواد اولیه با کیفیت و رعایت دقیق دستور پخت است. باید کیک را به خوبی تزیین کرد تا زیبا و جذاب به نظر برسد. برای تزیین کیک تولد، می توان از خامه، شکلات، میوه و انواع ترافل استفاده کرد. پخت کیک تولد خانگی می‌تواند یک تجربه لذت بخش و به یاد ماندنی باشد.

10. غذاهای محلی و سنتی شهرهای مختلف ایران

ایران دارای تنوع غذایی بسیار بالایی است و هر شهر و منطقه ای غذاهای محلی و سنتی خاص خود را دارد. در این چالش، کاربران نی نی سایت غذاهای محلی و سنتی شهرهای مختلف ایران را معرفی کردند و دستور پخت آنها را با دیگران به اشتراک گذاشتند. کشک بادمجان، میرزا قاسمی، قیمه نثار، کباب ترش و آش رشته از جمله غذاهای محلی و سنتی محبوب بودند. آشنایی با غذاهای محلی و سنتی شهرهای مختلف ایران می‌تواند به حفظ فرهنگ و سنت های غذایی کشور کمک کند. این چالش می‌تواند فرصتی برای امتحان کردن غذاهای جدید و متنوع باشد. هر غذا داستانی دارد که ریشه در تاریخ و فرهنگ آن منطقه دارد. این چالش نشان داد که ایران چه گنجینه غذایی غنی و متنوعی دارد.

11. درست کردن دسر های فوری و آسان

گاهی اوقات هوس یک دسر خوشمزه می کنیم اما وقت کافی برای درست کردن دسرهای پیچیده را نداریم. در این چالش، کاربران نی نی سایت دستورالعمل دسرهای فوری و آسان خود را به اشتراک گذاشتند. انواع ژله، کرم کارامل، موس شکلات و پاناکوتا از جمله دسرهای محبوب و پرطرفدار بودند. نکته مهم در درست کردن دسرهای فوری و آسان، بهره‌گیری از مواد اولیه در دسترس و ساده است. باید دستورالعمل را به دقت دنبال کرد تا دسر به خوبی ببندد و طعم مطلوبی داشته باشد. دسرهای فوری و آسان میتوانند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمانان و یا یک میان وعده خوشمزه باشند. با کمی خلاقیت می توان این دسرهای ساده را به دسرهای شیک و مجلسی تبدیل کرد. این چالش به همه نشان داد که برای لذت بردن از یک دسر خوشمزه نیازی به صرف زمان و تلاش زیاد نیست.

12. آموزش پخت غذاهای دانشجویی با کمترین هزینه

دانشجویان معمولا با محدودیت های مالی مواجه هستند و به دنبال غذاهایی هستند که هم ارزان باشند و هم مغذی.در این چالش، کاربران نی نی سایت دستورالعمل غذاهای دانشجویی ارزان و آسان را به اشتراک گذاشتند.انواع املت، ماکارونی، عدسی و سیب زمینی سرخ کرده از جمله غذاهای محبوب و پرطرفدار بودند.نکته مهم در پخت غذاهای دانشجویی، بهره‌گیری از مواد اولیه ارزان قیمت و در دسترس است.باید غذا را به گونه ای تهیه کرد که سیر کننده باشد و انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تامین کند.غذاهای دانشجویی میتوانند یک گزینه عالی برای دانشجویانی باشند که وقت کافی برای آشپزی ندارند و می خواهند در هزینه های خود صرفه جویی کنند.

با کمی خلاقیت می توان این غذاهای ساده را به غذاهای خوشمزه و متنوع تبدیل کرد.

این چالش به دانشجویان نشان داد که با کمترین هزینه هم می توان غذاهای خوشمزه و مغذی تهیه کرد.

13. نکاتی برای جلوگیری از خراب شدن غذا

هیچ کس دوست ندارد غذایی که با زحمت تهیه کرده است، خراب شود. در این چالش، کاربران نی نی سایت نکات و ترفندهایی را برای جلوگیری از خراب شدن غذا به اشتراک گذاشتند. نگهداری صحیح مواد غذایی در یخچال و فریزر، بهره‌گیری از ظروف مناسب و جلوگیری از ورود میکروب ها به غذا از جمله نکات مهم بودند. نکته مهم در جلوگیری از خراب شدن غذا، رعایت بهداشت در هنگام آشپزی و نگهداری غذا است. باید از خرید بیش از حد مواد غذایی خودداری کرد و به تاریخ انقضای مواد دقت کرد. این چالش به همه یادآوری کرد که با کمی دقت و توجه می توان از هدر رفتن غذا جلوگیری کرد.

14. معرفی بهترین ادویه ها و چاشنی ها برای هر غذا

ادویه ها و چاشنی ها نقش مهمی در طعم و عطر غذا دارند. در این چالش، کاربران نی نی سایت بهترین ادویه ها و چاشنی ها را برای هر غذا معرفی کردند. زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زیره، آویشن و رزماری از جمله ادویه های پرکاربرد بودند. نکته مهم در بهره‌گیری از ادویه ها و چاشنی ها، تعادل در میزان مصرف آنها است. باید به کیفیت ادویه ها و چاشنی ها توجه کرد و از ادویه های تازه و مرغوب استفاده کرد. با استفاده صحیح از ادویه ها و چاشنی ها می توان طعم و عطر غذا را بهبود بخشید و آن را خوشمزه تر کرد. هر ادویه طعم منحصر به فردی دارد که می‌تواند غذا را به یک تجربه جدید تبدیل کند. این چالش به همه نشان داد که با شناخت ادویه ها و چاشنی ها می توان آشپزی را به یک هنر تبدیل کرد.

15. چالش تزیین غذا به زیباترین شکل

تزیین غذا نه تنها ظاهر آن را زیبا می کند، بلکه اشتها را نیز تحریک می کند. در این چالش، کاربران نی نی سایت هنر خود را در تزیین غذا به نمایش گذاشتند. بهره‌گیری از سبزیجات، میوه ها، سس ها و ادویه ها برای تزیین غذا از جمله روش های محبوب بودند. نکته مهم در تزیین غذا، خلاقیت و سلیقه شخصی است. باید به هماهنگی رنگ ها و بافت ها در تزیین غذا توجه کرد. تزیین غذا می‌تواند یک فعالیت سرگرم کننده و خلاقانه باشد و غذا را به یک اثر هنری تبدیل کند. یک غذای زیبا می‌تواند خاطره ای به یاد ماندنی خلق کند. این چالش به همه نشان داد که با کمی وقت و حوصله می توان غذا را به زیباترین شکل تزیین کرد.

16. طرز تهیه انواع سس های خانگی خوشمزه

سس های خانگی طعم و مزه خاصی به غذا می بخشند و میتوانند جایگزین سس های آماده و صنعتی شوند. در این چالش، کاربران نی نی سایت طرز تهیه انواع سس های خانگی خوشمزه را به اشتراک گذاشتند. سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس پستو و سس تارتار از جمله سس های محبوب بودند. نکته مهم در تهیه سس های خانگی، بهره‌گیری از مواد اولیه تازه و باکیفیت است. باید دستورالعمل را به دقت دنبال کرد تا سس به غلظت و طعم دلخواه برسد. سس های خانگی میتوانند طعم و عطر غذا را بهبود بخشند و آن را لذیذتر کنند. با کمی خلاقیت می توان سس های خانگی را با طعم های مختلف تهیه کرد. این چالش به همه نشان داد که تهیه سس های خانگی کار سختی نیست و می توان به راحتی سس های خوشمزه و سالم در خانه تهیه کرد.

17. بهترین روش ها برای پخت گوشت نرم و آبدار

پخت گوشت نرم و آبدار یکی از چالش های همیشگی در آشپزی است. در این چالش، کاربران نی نی سایت بهترین روش ها را برای پخت گوشت نرم و آبدار به اشتراک گذاشتند. بهره‌گیری از حرارت ملایم، مرینیت کردن گوشت، پخت در قابلمه های سنگین و اضافه کردن چربی به گوشت از جمله روش های محبوب بودند. نکته مهم در پخت گوشت نرم و آبدار، انتخاب نوع مناسب گوشت و رعایت زمان پخت است. باید از خشک شدن گوشت در هنگام پخت جلوگیری کرد. با بهره‌گیری از این روش ها می توان گوشت را به نرم ترین و آبدارترین حالت ممکن پخت. راز یک استیک آبدار در صبر و دقت است. این چالش به همه نشان داد که با رعایت چند نکته ساده می توان گوشت را به بهترین شکل پخت.

18. ایده هایی برای درست کردن غذای ساده با مرغ

مرغ یکی از پرطرفدارترین مواد غذایی در سراسر جهان است و به دلیل versatility بالایی که دارد، می‌توان با آن غذاهای متنوعی تهیه کرد.در این چالش، کاربران نی نی سایت ایده‌هایی برای درست کردن غذای ساده با مرغ را به اشتراک گذاشتند.مرغ سوخاری، مرغ آب پز، مرغ گریل شده و مرغ با سس قارچ از جمله غذاهای محبوب بودند.نکته مهم در درست کردن غذای ساده با مرغ، بهره‌گیری از مواد اولیه در دسترس و ساده است.باید غذا را به گونه ای تهیه کرد که سیر کننده باشد و انرژی لازم برای فعالیت های روزانه را تامین کند.

غذاهای ساده با مرغ میتوانند یک گزینه عالی برای کسانی باشند که وقت کافی برای آشپزی ندارند و می خواهند یک غذای خوشمزه و مغذی تهیه کنند.

با کمی خلاقیت می توان این غذاهای ساده را به غذاهای خوشمزه و متنوع تبدیل کرد.این چالش به همه نشان داد که با کمترین امکانات هم می توان غذاهای خوشمزه و مقوی با مرغ درست کرد.

19. چگونه می توان به کودکان بد غذا، غذای سالم داد؟

یکی از دغدغه های بسیاری از والدین، بد غذایی کودکان است. در این چالش، کاربران نی نی سایت تجربیات و راهکارهای خود را برای دادن غذای سالم به کودکان بد غذا به اشتراک گذاشتند. تزیین غذا به شکل های جذاب، ترکیب غذاهای جدید با غذاهای مورد علاقه کودک، عدم اجبار کودک به خوردن غذا و تشویق کودک به امتحان کردن غذاهای جدید از جمله راهکارهای موثر بودند. نکته مهم در دادن غذای سالم به کودکان بد غذا، صبر و حوصله و عدم ایجاد استرس در کودک است. باید به کودک اجازه داد تا در انتخاب غذاها و آماده سازی آنها مشارکت کند. با بهره‌گیری از این راهکارها می توان به تدریج کودک را به خوردن غذاهای سالم عادت داد. این چالش به همه والدین یادآوری کرد که با صبر و حوصله می توان به کودکان بد غذا، غذای سالم داد.